Для похудения, красоты и здоровья – восполните дефицит белка
Юлия Чехонина,
специалист в области
диетологии и нутрициологии.
Крайне малое содержание белка в рационе питания современного человека – это насущная проблема не только вегетарианцев, веганов, сыроедов, намеренно отказывающихся от употребления пищи животного происхождения, но и обычно питающегося рядового человека, который не получает необходимое количество белка в своем рационе питания.
По данным РОССТАТА, в 2018 году общая энергетическая ценность среднесуточного рациона составила 3031 килокалорий у мужчин и 2225,5 килокалорий у женщин России. Основную долю в рационе составили углеводы (44,7% у мужчин и 46,2% у женщин) и жиры (41,3% и 39,6% соответственно). Кроме того, 56,3% населения по-прежнему потребляет мясные изделия не чаще одного раза в неделю.
Белок – важный строительный компонент тканей нашего организма, который участвует практически во всех процессах жизнеобеспечения.
Слабость, утомляемость, отеки, плохое настроение – это основные симптомы, которые испытывают люди, соблюдающие строгие ограничительные диеты для коррекции веса и резко уменьшающие потребление белков и жиров.
Испытывая дефицит белка, организм начинает перенаправлять его на жизнеобеспечение внутренних органов. Если мышцам не хватает белка - они начинают уменьшаться в объеме. Однако, это невозможно почувствовать или определить визуально, худеющие расценивают это как снижение общей массы тела. Потерю мышечной массы возможно определить только с помощью специального исследования состава тела – биоимпедансометрии.
В далеко зашедших случаях дефицит белка в питании приводит к нарушению водного обмена в организме, к задержке жидкости, в результате появляются отеки, из-за которых сложно вовремя распознать критическую потерю мышечной массы.
Резко сокращая потребление белка, «худеющие» тем самым обделяют себя серотонином – «гормоном счастья». Отсюда и эмоциональные срывы, и плохое настроение. Именно белок, а точнее аминокислота триптофан участвует в синтезе нейромедиатора серотонина, который отвечает за стрессоустойчивость и хорошее настроение.
Если вы не поклонник мясных блюд и не готовы вести дневник питания и контролировать КБЖУ, высчитывая необходимое количество важных для организма нутриентов, я рекомендую включать не только в гипокалорийную диету, но и в ежедневный рацион всех, кто не слишком пристально следит за своим питанием, протеиновые коктейли, сбалансированные по калорийности и количеству белка, витаминов, минералов, а также содержащие другие полезные для организма вещества, например, гиалуроновую кислоту, необходимую для поддержания красоты кожи.
Включение в ежедневный рацион питания протеинового коктейля позволит не только контролировать аппетит, обеспечивая длительное ощущение сытости, но и, как следствие, нормализовать массу тела, восполнить дефицит витаминов, минералов и других необходимых для здоровья и красоты веществ.
